Petits muffins à la crème de marrons

1. Faire des petits muffins pour le goûter...

De la crème de marrons, des oeufs, une lichette de beurre et de la poudre d'amande...et c'est tout!
J'ai utilisé une recette trouvée ici: moelleux à la crème de marrons

2. Déraciner un noisetier et planter un amélanchier du Canada à la place...

3. Allumer les petites lumières dans le bureau pour réviser plus efficacement (si si ça aide!)

Tout va bien, c'est le week end! Profitez des petits plaisirs!

Affectueusement,
♡♡♡

La douceur des traditions

Ici le 25 novembre c'est pain d'épice...c'est la tradition. 

Nous on dit vendredi soir c'est pizza!

Quand j'ai commencé l'école on a décidé d'instaurer une toute nouvelle tradition: le vendredi soir c'est pizza. On éteint les téléphones et on se fait une pizza devant la télé. Ce n'est pas grand chose, mais il y a quelque chose de sécurisant et réconfortant dans cette tradition.

Je sais que quoi qu'il arrive la semaine, peu importe la tête de ma journée, vendredi soir c'est pizza. Et c'est pizza tous les deux. 

C'est un moment pour nous deux. Entre les cours, les stages et les révisions et le travail et les responsabilités dans la Paroisse de My Love, il y a des semaines où nous ne nous voyons pas tant que ça. Savoir que le vendredi soir existe est une bouffée d'espoir quand la semaine commence à être compliquée! C'est la magie des traditions, on sait que quelque chose de précieux et d'agréable va revenir régulièrement. Et ça fait du bien!

Oui il y a de la douceur dans les traditions...on a l'impression que le temps s'arrête et que toute la pression redescend d'un seul coup (alors que la vie est complètement la même!). Les petites choses simples comme une pizza italienne achetée au magasin (même si je préférais, je n'ai pas le temps de la faire mais zéro culpabilité, je fais de mon mieux avec les moyens que j'ai) procurent bien souvent les plus grands bonheurs! 

D'ailleurs en parlant de choses petites et simples, ce soir en rentrant j'ai découvert ça: 

Et croyez moi, rentrer d'une grosse journée et trouver un pain complet 100% maison fait par mon amoureux, c'est juste...une bouffée de bonheur! Les petites choses je vous dis, les petites choses.... Et en prime ça m'a fait sourire, vous avez vu comment il fait refroidir le pain? C'est juste adorable!

Ah et avant d'aller mettre le four à préchauffer pour notre pizza, voilà le lien de la chaîne Youtube que j'utilise pour mes séances de méditation...je suis fan, ça me fait un bien FOU! 

The Mindful Movement

Très belle soirée à toutes, je vous laisse avec un beau coucher de soleil sur la mer attrapé juste à temps dans le Calvados il y a quelques mois en arrière, histoire de faire de beaux rêves cette nuit!

Affectueusement,

♡♡♡♡

Une journée paisible

Bonjour les amies!

Je vous écris depuis mon petit coin "books & dreams" de la maison, sur mon rocking chair.

My Love vient de rentrer du bois, il a aidé un ami à débiter son affouage ce matin et là il est sur le canapé à moitié mort ( tronçonner sour 35C c'est ...chaud!) à regarder pour la première fois une adaptation d'un des livres de la série Aurora Teagarden, une de mes héroïnes préférées! Vous connaissez? J'adore les livres de la série. Aurora et moi c'est une grande histoire d'amour! Tout comme Hannah Swensen! Un jour je vous en parlerai un peu plus!

Je suis toujours immobilisée, malheureusement, et je trouve le temps tellement mais tellement long!
Je rêve de clouer, découper, coudre, gratouiller la terre...!

Donc pas de bricolages, pas de recettes aujourd'hui, mais juste une réflexion sur les rénovations et quelques petits bonheurs du jour!

Quand on ne peut pas bouger, on a le temps de penser!

Jai appris avec le temps que rénover et donner une seconde vie (ou une troisième...) à une maison demande beaucoup de choses!

Ca demande du temps, de la patience, des moyens financiers...mais surtout, beaucoup BEAUCOUP d'amour.

"Créer sa maison demande avant tout, beaucoup d'amour." 

source pinterest

Quand nous avons visité notre maison, My Love a eu le coup de coeur, celui qu'on décrit dans les livres ou qu'on voit à la télé.

Il a vu le bûcher pour ranger le bois

Il a vu la chaufferie où installer son atelier.

Il a vu la buanderie pour ranger "l'épicerie" et installer la machine à laver.

Il a vu l'espace immense dans les grangeages.

Il a vu le potentiel.

Il a vu ce qu'il pouvait en faire, avec amour.

Moi je n'ai rien vu de tout ça!


J'ai vu tous les défauts. lol

Quand on est sorti de la visite il m'a murmuré "on l'achète?!", avec le regard du petit garçon le matin de Noël.

Et puis on a abattu un mur et ça a fait toute la différence.

J'ai commencé à l'aimer doucement, mais sûrement.

J'ai commencé à en faire notre cocon.

Une maison n'a pas besoin d'être parfaite. D'ailleurs les maisons ne sont parfaites que sur les blogs des copines ou dans les magasines. Et c'est ce que j'ai appris toutes ces années.

source pinterest

Ma maison n'est pas parfaite, mais pour moi elle est la maison  du coeur.

Au fils des années j'ai compilé des tonnes de photos sur pinterest pour nous inspirer dans notre décoration. Au départ j'ai eu beaucoup de mal à définir notre style. En fait je me suis rendue compte que notre style avait un nom unique et inconnu...c'est le style Christel & Stéphane!

Je m'inspire de mes trouvailles sur pinterest et je crée en fonction de nous...

source desdemyventana.es

J'ai longtemps admiré les maison des copines. Mais ce qui fait la beauté d'une maison c'est tout l'amour qu'on y met pour en faire un coin paisible et douillet.

Il y a quelques semaines un ami est venu dormir à la maison et m'a dit: "Dis, ta maison fait vraiment cosy". ll a prononcé le mot magique!

L'été dernier le cousin a dit de notre jardin: "On dirait un jardin anglais"! Deuxième mot magique!

Une housse de coussin faite avec une chemise à carreaux, un rosier anglais, des cinnamon buns dans le four, de la lumière...autant de petites choses que nous aimons qui font de notre chez nous...chez nous!

source confettigarden.tumblr.com

Nous sommes loin d'avoir fini les travaux! Mais ce n'est pas une galère pour nous, c'est un réel plaisir de transformer cette vieille ferme de 200 ans en Home Sweet Home, à notre sauce, comme nous nous l'aimons.

Nous lui donnons tout notre amour...et elle nous le rend bien!

Ne voyez pas les côtés négatifs de votre maison...Décidez plutôt de l'aimer comme elle est et de l'embellir avec votre coeur. Faites en un coin de paradis et vous verrez, elle vous le rendra!

Votre maison ne sera jamais comme celle de la copine de blog, parce que vous êtes unique et votre maison aussi! Il n'y en a pas 2 comme vous ♥

source idealhome.co.uk

Ce matin, une amie a déposé à la maison par l'intermédiaire de son mari (qui est parti tronçonner avec My Love...vous suivez? LOL ) un sublime crumble, sans produits laitiers!
L'amitié c'est ça...des petites choses simples qui réchauffent le coeur d'une façon incroyable!

Désolée pour la photo, je ne peux pas tenir l'appareil photo encore, bien trop lourd, alors j'utilise mon téléphone (qui fait de bien belles photos je trouve aussi...c'est dingue la technologie quand même!)

Et sur le crumble, une petite enveloppe avec un marque page joli comme tout, qui a trouvé sa place dans mon livre actuel avec Hannah Swensen 

Et voilà pour aujourd'hui les amies! Le tonnerre gronde dehors, on attend la pluie avec impatience, mon pauvre basilic a tellement soif!

D'ailleurs en parlant orage, n'oubliez pas, ce soir c'est la pleine lune "Thunder Moon", la lune du tonerre! C'est le bon moment pour faire un voeu (et prendre un jolie photo!)...et y croire!

Très beau dimanche à toutes les amies! Profitez pleinement! Lisez, mangez du chocolat, déguster un jus d'oranges pressées avec un copine...vivez! ♥

Recette du Christmas Cake

Je me suis rendue compte aujourd'hui que je n'avais jamais encore partagé la recette de notre Christmas Cake sur ce blog!

Tous les ans à cette période de l'année, je fais ce qu'on appelle le Christmas Cake. C'est un gâteau anglais aux fruits secs et aux noix que je prépare 2 mois à l'avance pour qu'il ait le temps de mûrir et de s'imprégner de toutes les saveurs. Ce gâteau a l'avantage de se conserver de nombreux mois, pourvu qu'il soit gardé au frais et au sec.

C'est un peu sur ce modèle là que sont fabriqués certains gâteaux de mariage anglais (dont les jeunes mariés conservent une part à déguster le jour du baptême de leur premier enfant)...il existe même encore quelque part une part du gâteau de mariage de la Reine Victoria (ça date!).

source BBC. Part du gâteau de mariage de la Reine Victoria servi en 1840

En général on le mange aux environs de la période de Noël avec une boule de glace à la vanille, mais vous pouvez sans soucis le présenter au repas du réveillon, décoré de pâte à sucre (pas mon truc) ou simplement déposé sur un lit d'épines de sapin en guise de déco.

Le Christmas Cake est très convivial, c'est un gâteau chaleureux plein de saveurs qui se partage avec ceux qui nous sont chers. Essayez...faites votre Christmas Cake et aux environs de Noël, invitez quelques amies chères à le partager avec vous pour le goûter quand la nuit tombe, autour d'une tisane et de la musique old-fashioned de Noël en bruit de fond. Pur moment hygge garanti! Ou alors faites-en plusieurs et offrez-en un à vos voisins, emballé dans un papier sulfurisé kraft avec un beau nœud rouge...qui sait peut-être est-ce l'occasion de débuter une nouvelle tradition de Noël avec votre famille!

Alors voilà ma recette. Elle a évolué avec les années, elle n'est pas figée, vous pouvez facilement la faire évoluer vous aussi en fonction de vos envies! Vous pouvez changer les fruits secs, les noix etc...

Ingrédients: 

400 g de raisins secs
100 g de cranberries
100 g d'abricots secs
175 g de sucre rou
3 cuillères à soupe de rhum
175 g de beurre demi-sel
2 cuillère à soupe de miel
3 oeufs
175 g de farine
2 cuillères à café d'un mélange 4 épices (noix de muscade, clou de girofle, gingembre, cannelle)
40 g d'amandes concassées
35 g de noix concassées
le zeste d'un citron bio
le zeste d'une orange

Instructions:

Mettre les fruits secs et le rhum dans un saladier, mélanger et réserver toute une nuit au frais

Le lendemain, beurrer un moule de 20 cm ou de 15 cm de diamètre et chemiser de papier sulfurisé

Préchauffer le four à 140°C

Dans un bol mélanger le beurre mou, les œufs, le sucre, les zestes d'orange et de citron et le miel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter la farine

Ajouter les fruits secs et les noix/amandes

Verser dans le moule et égaliser

Enfourner 1h15-1h30 avec un moule de 20 cm ou 2h-2h20 dans un moule de 15 cm

Laisser refroidir un quart d'heure puis démouler et laisser refroidir complètement plusieurs heures

Conserver dans du papier sulfurisé dans un endroit frais et sec. Surveiller régulièrement l'état du gâteau. Vous pouvez arroser le gâteau de temps en temps avec une cuillère à soupe de jus d'orange de bonne qualité (je ne le fais jamais et il est délicieux à chaque fois)

Recette des Cinnamon Rolls

Hier après-midi je me suis assise dans mon petit coin dans le salon pour lire un peu histoire de déconnecter 2minutes. Ce qui devait être juste 15 petites minutes s'est transformé en une bonne heure.
 Vous connaissez ça, un bon bouquin, la pluie qui tombe, le chat noir (ma déco d'halloween vivante!) qui dort sur le canapé, quelques bougies...le mélange parfait pour oublier le temps.
Un vrai moment hygge!

photo prise in extremis avant que tout ne disparaisse!

J'étais entrain de lire un passage où l'héroïne vient en aide à sa petite soeur qui se bat pour ouvrir un Inn dans la campagne de la Nouvelle-Angleterre quand soudain je me suis dit "Et si je faisais des cinnamon rolls pour ce soir?" Alors est ce que c'est le temps, l'idée de monter un Inn cozy ou mon estomac, toujours est-il que mes cinnamon rolls ont réussi à me faire poser le livre!

Alors voilà sans attendre et comme promis la recette de mes cinnamon rolls!

Ingrédients: 

Pâte:

500 g de farine (plus si nécessaire)

2 sachets de levure de boulanger

230 ml de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)

100 g de sucre

80 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

Garniture:

200 g de sucre roux

3 cuillères à soupe de cannelle

80 de beurre très très mou

Instructions: 

Mélanger le lait tiède avec la levure et laisser reposer quelques minutes

Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu puis le mélange lait/levure

Ajouter le sel puis la farine et pétrir avec le crochet à pétrir du robot

Si besoin, ajouter petit à petit plus de farine, jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus ni au bol ni aux doigts (mais il faut qu'elle reste collante)

Beurrer légèrement un saladier, mettre la pâte en boule et laisser reposer 1h, le but étant qu'elle double de volume

Etaler la pâte sur une surface farinée de façon à former un beau rectangle de 40 cm par 30 cm

Mélanger les ingrédients de la garniture et étaler sur la pâte de façon uniforme

Rouler la pâte dans le sens de la longueur sans trop serrer mais ni trop lâche non plus (le but est de faire 3-4 tours)

Découper les bouts pour égaliser

Découper en 12 parts égales (j'utilise un fils à quilter: je glisse le fils sous la pâte, je croise et d'un coup sec je coupe. Ca permet d'avoir un roll coupé net et qui ne s’aplatit pas

Beurrer un moule à gratin et disposer les rolls. Attention, ils vont gonfler donc il ne faut pas qu'ils se touchent!

Mettre à reposer encore une bonne demi-heure

Préchauffer le four à 180°C

Une fois que les rolls ont gonflé, enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doré au-dessus.

Laisser refroidir un peu et ...à l'attaque!

Les rolls sont meilleurs mangés le jour même!

Cookies amandes chocolat sans gluten

Quand on mange sans gluten pour des raisons de santé (et pas de mode, je précise!), ça peut vite devenir galère, surtout au début quand il faut bouleverser changer ses habitudes alimentaires!

Alors quand on trouve une recette qui marche, qui fait mouche et qui fait limite tomber dans les pommes tellement c'est bon, on la garde, on la protège, on la bichonne et..on la partage pour tous ceux qui sont dans la même "galère"!

Il y a quelques temps déjà je suis tombée sur un blog de recettes sans gluten. Il me semble qu'à la base je cherchais des recettes de galettes...et je suis tombée sur ça!

Le MEILLEUR cookie sans gluten au monde!!!

Malheureusement je n'ai plus le lien du blog...dès que je le retrouve je mettrai le lien, parce que franchement cette fille m'a sauvé la vie! Il me fallait des cookies! Il me fallait quelque chose avec du chocolat, du moelleux, du délicieux...et qui ne me donne pas mal au ventre!

Le bonus, c'est que c'est sans farine de riz, tapioca, maïs etc...donc on garde un index glycémique raisonnable!

♥ COOKIES AMANDES CHOCOLAT ♥

Pour 9 cookies:

INGREDIENTS
1 cup de poudre d'amande
2 càs de farine de coco
1/4 cup de cacao 100%
5 càs d'huile de coco, fondu
1/3 cup de miel (du jardin *fierté*)
1 oeuf (aussi du jardin =) )
1 pincée de sel
1/4 càc de bicarbonate
1 càc de vanille
100g de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux

MARCHE A SUIVRE
Mélanger tout les ingrédients
Rajouter les morceaux de chocolat et mélanger encore
A l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules et les placer sur une plaque à cookies
Cuire 15-16 min à 180°C
Laisser refroidir quelques minutes, puis placer sur un grille
Stocker dans une boîte hermétique (si vous avez le temps!)

Bon ap!!!

Aller je retourne au jardin et à mon bricolage de panneau...avec un peu de chance ça sera fini ce soir!

Bonne soirée à tous!

♥

Carrot Cake & compote de pomme

Après des vacances bien occupées à visiter la famille et les amis aux quatre coins de notre magnifique France, me revoilà dans la vie tranquille de notre campagne! 

Même si j'aime énormément les vacances, vadrouiller et voir du paysage, je suis toujours mais toujours très heureuse de rentrer à la maison, pas vous? 

Je retrouve les poulettes, le coq, les chats...et une forêt vierge là où jadis se trouvait notre jardin! 

Aujourd'hui je partage avec vous une de mes recettes préférées de Carrot Cake (gâteau aux carottes).

Quelques jours après mon arrivée au Canada, je me suis achetée le livre de cuisine de Better Homes & Garden "New Coobook". Il contient TOUTES les recettes possibles et imaginables nord-américaines. Je me suis dit que puisque j'allais vivre dans ce fabuleux pays, autant savoir cuisiner comme une vraie Nord-Américaine! 

Au départ j'avais la version papier recyclé, puis un jour mon beau-frère m'a acheté l'édition spéciale Pink, sur papier glacé. Au fils des ans, les pages se sont tachées, un peu de pâte à Spice Cake ici, une tâche de Brownie par là...chaque page a une histoire! J'adore!

Alors voilà sans plus tarder ma version du Carott Cake, basée sur la recette de Better Homes & Garden. Si vous aimez les épices, vous allez adorer! Nous avons l'avons mangé hier soir avec un peu de compote de pomme...un délice!

4 oeufs 

2 cup de farine

1 1/4 cup de sucre roux

2 càc de levure

1 càc de cannelle

1 pincée de quatre épices

1/2 càc de bicarbonate

3 cup de carottes râpées coupées finement

3/4 cup de beurre ou d'huile de pépin de raisin (le beurre c'est meilleur ;) ) 

Cuir dans un moule à cake beurré à 180C pendant 45 min environ (surveiller la cuisson!)

♥♥♥

Ce matin j'ai travaillé dans la grange, j'ai remis en état mon petit "potting shed", il avait besoin d'un bon coup de ménage. L'automne va vite arriver, on commence déjà à s'organiser pour la préparation du jardin pour l'hiver. Eh oui, quand on jardine, on a toujours une saison d'avance!

La toute nouvelle recrue. Au départ elle s'est appelée Martha, et puis on a trouvé que ça faisait trop "Narta", donc du coup on l'a baptisé "Miss Cupcake"...mais la pluspart du temps je l'appelle "Chaton"...si elle arrive à s'y retrouver avec tout ça, elle a de la chance!

Bonne journée à tous!

♥

un gâteau à l'orange et aux amandes

L'année dernière j'ai commencé à développer une sérieuse intolérance au gluten, malheureusement! Mon plat préféré c'est une bonne pizza chorizo avec de la mozzarella grillée qui fait des file quand vous attrapez une pointe...alors imaginez mon désespoir!

Il a fallu que je passe au sans gluten (pas strict strict heureusement) et que je trouve quelques recettes plaisir!

Et ce matin, je me suis fait plaisir avec ce gâteau à l'orange et aux amandes...un délice!!

*** Gâteau à l'orange et aux amandes ***

(sans gluten)

6 oeufs

2 oranges bio

220 g de poudre d'amande

100 à 150 g de sucre roux, en fonction de votre goût

1 càc d'amande amère

1 càc de levure

Faire cuir les oranges bio, avec la peau, dans une casserole d'eau pendant 2 heures environ. 

Elles seront prêtes quand elles seront toute molle et que vous pourrez enfoncer un couteau dedans sans problème.

Laisser refroidir, puis couper en quartier et enlever les pépins.

Si vous utilisez une variété d'orange avec une grosse pellicule blanche à l’intérieur, enlevez ce que vous pouvez (cette partie de l'orange donne de l'amertume).

Réduisez en purée au mixeur.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien

Mettre dans un moule préalablement beurré et cuir 1 heure à 170°C (jusqu'à ce que le couteau revienne propre)

Démoulez quand le gâteau est encore tiède. 

Bon appétit!

XOXO

Notre jardin suite

Voilà quelques photos de petits bouts de notre jardin retrouvées par hasard ces derniers jours!