un gâteau à l'orange et aux amandes

L'année dernière j'ai commencé à développer une sérieuse intolérance au gluten, malheureusement! Mon plat préféré c'est une bonne pizza chorizo avec de la mozzarella grillée qui fait des file quand vous attrapez une pointe...alors imaginez mon désespoir!

Il a fallu que je passe au sans gluten (pas strict strict heureusement) et que je trouve quelques recettes plaisir!

Et ce matin, je me suis fait plaisir avec ce gâteau à l'orange et aux amandes...un délice!!

*** Gâteau à l'orange et aux amandes ***

(sans gluten)

6 oeufs

2 oranges bio

220 g de poudre d'amande

100 à 150 g de sucre roux, en fonction de votre goût

1 càc d'amande amère

1 càc de levure

Faire cuir les oranges bio, avec la peau, dans une casserole d'eau pendant 2 heures environ. 

Elles seront prêtes quand elles seront toute molle et que vous pourrez enfoncer un couteau dedans sans problème.

Laisser refroidir, puis couper en quartier et enlever les pépins.

Si vous utilisez une variété d'orange avec une grosse pellicule blanche à l’intérieur, enlevez ce que vous pouvez (cette partie de l'orange donne de l'amertume).

Réduisez en purée au mixeur.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien

Mettre dans un moule préalablement beurré et cuir 1 heure à 170°C (jusqu'à ce que le couteau revienne propre)

Démoulez quand le gâteau est encore tiède. 

Bon appétit!

XOXO